Recette du Recipe Desk
Latte glacé au hojicha et thé grillé
Le hojicha infusé devient une boisson fraîche aux notes toastées, équilibrée par le lait et l’érable.
Par The Foods That Shaped Us Research Desk
Le latte glacé est une forme de café contemporain ; le hojicha apporte à cette préparation l’histoire d’un thé japonais grillé.
La fiche recette
Ingrédients
- 12 g de hojicha en feuilles
- 180 ml d’eau chaude
- 2 c. à café de sirop d’érable
- 300 ml de lait froid ou boisson à l’avoine
- Glaçons
Méthode
- 1. Infuser
Infuser le hojicha dans l’eau chaude pendant 4 minutes, puis filtrer.
- 2. Sucrer
Incorporer le sirop d’érable au thé chaud jusqu’à dissolution complète.
- 3. Refroidir
Remplir deux verres de glaçons frais et répartir le thé.
- 4. Terminer
Ajouter le lait froid, remuer doucement et servir immédiatement.
L’histoire derrière la recette
Le latte glacé est une forme de café contemporain ; le hojicha apporte à cette préparation l’histoire d’un thé japonais grillé.
The latte form reflects modern cafe culture; hojicha itself is a Japanese roasted-tea style with a distinct twentieth-century history.