Recette du Recipe Desk
Latte glacé au sésame noir
Une boisson rapide qui associe pâte de sésame toastée, lait froid, glace et une douceur mesurée.
Par The Foods That Shaped Us Research Desk
Le latte est une forme contemporaine ; la pâte de sésame s’inscrit dans une histoire plus ancienne de boissons et de desserts aux graines.
La fiche recette
Ingrédients
- 3 c. à soupe de pâte de sésame noir
- 2 c. à soupe d’eau chaude
- 2 c. à café de miel ou de sirop
- 400 ml de lait froid ou boisson à l’avoine
- Glaçons
- 1 pincée de sel
Méthode
- 1. Détendre la pâte
Fouetter la pâte de sésame avec l’eau chaude, le sucrant et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- 2. Préparer les verres
Remplir généreusement deux grands verres de glaçons frais.
- 3. Ajouter le lait
Répartir le lait froid dans les verres remplis de glace.
- 4. Terminer
Répartir le mélange de sésame, puis remuer avant de boire.
L’histoire derrière la recette
Le latte est une forme contemporaine ; la pâte de sésame s’inscrit dans une histoire plus ancienne de boissons et de desserts aux graines.
The latte label is modern cafe language; sesame beverages draw on older seed-paste and grain-drink traditions.